• 13 LUG 15
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    Un cereale al giorno…Il Grano Saraceno

    Un cereale al giorno…Il Grano Saraceno

    El furmentùn ‘l ghe dis a la seghel: “Longa-Lungagna, te stè nöf mes a la campagna” La seghel al furmentùn: “E ti porü laüo dal cü redont te pö fa nient se mi nun sont.” Il Saraceno dice alla Segale: “Lunga, povera lungona, stai nove mesi in campagna”. La Segale al Saraceno: “E tu povero

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    • 08 LUG 15
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    Un cereale al giorno…Il Farro

    Un cereale al giorno…Il Farro

    Il Farro, rappresenta il più antico tipo di frumento coltivato, utilizzato come nutrimento fin dal neolitico dalle popolazioni della mezzaluna fertile. Questo cereale è stato la base dell’alimentazione delle legioni romane e veniva usato principalmente per preparare pane, focacce e polente. La parola “farina” deriva da “farro”. Oggi è poco utilizzato ed il suo scarso utilizzo si deve a diversi

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    • 04 LUG 15
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    Un cereale al giorno…Il Miglio

    Un cereale al giorno…Il Miglio

    Il Miglio (Panicum miliaceum, L.) è una pianta erbacea annuale che appartiene alla famiglia delle Poacee (o Graminacee). Rientra nel raggruppamento dei cereali minori. È una specie termofila e xerofila. Particolarmente esigente per quanto riguarda le temperature, nelle regioni temperate vegeta con ciclo primaverile-estivo. Ha una spiccata resistenza alla siccità e non mostra particolari esigenze

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