• 07 FEB 17
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    Ricetta veloce per i più pigri: Finocchi gratinati con semi di girasole

    Ricetta veloce per i più pigri: Finocchi gratinati con semi di girasole

    I finocchi gratinati sono un contorno facile e veloce da realizzare. Tra la verdura di stagione di Febbraio spiccano i finocchi, ottimi crudi, ma anche cotti, spesso sottovalutati, ma che si prestano particolarmente nei regimi dietetici ipocalorici (dato il loro esiguo contenuto di calorie). I finocchi apportano un buon quantitativo di fibre, hanno proprietà depurative e

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    • 09 AGO 16
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    Le fave

    Le fave

    Botanica La pianta di Vicia faba (Famiglia Leguminose) possiede un apparato radicale a fittone, dal quale si dipartono ramificazioni laterali nei primi 20 cm che albergano specifici batteri azotofissatori (Rhizobium leguminosarum). Il fusto ha sezione quadrangolare, è cavo e ramificato alla base, con accrescimento indeterminato, alto da 70 a 140 cm. Le foglie, sono costituite da

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    • 08 AGO 16
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    I fagioli

    I fagioli

    Storia e Botanica La pianta del fagiolo, Phaseolus vulgaris, è una leguminosa (Famiglia Fabaceae) originaria dell’America centrale e del Messico dove rappresentava un alimento base. Fu importato in Europa dai Conquistadores, a seguito della scoperta delle Americhe anche se in quegli anni, in Europa esistevano già alcune specie di fagioli (genere Vigna), di origine però

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    • 06 AGO 16
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    I lupini, questi sconosciuti!

    I lupini, questi sconosciuti!

    Analisi botanica Altramuz chocho blanco in Spagna, Wolfsbohne in Germania, White lupin in Inghilterra, il lupino bianco è una leguminosa nota in botanica come Lupinus albus L., appartenente alla famiglia delle Leguminose Fabaceae, ed originaria dei Paesi Orientali. Il genere Lupinus comprende più di 200 specie di suffrutici e piante erbacee perenni, talvolta annue; tra

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