• 26 LUG 16
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    Le calorie sono tutte uguali?

    Le calorie sono tutte uguali?

    Eh già, bella domanda vero? Quante volte ognuno di noi al supermercato o prima di mangiare qualche dolcetto non si è posto questa domanda? Ma è così giusto ragionare esclusivamente in termini di calorie o forse sarebbe più opportuno ragionare in termini di nutrienti, o meglio ancora in termini del loro impatto metabolico? Pongo la

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    • 16 SET 15
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    Le fibre, alleate della nostra salute

    Le fibre, alleate della nostra salute

    Settembre è iniziato, le vacanze sono per la maggior parte di noi giunte al termine e spesso si torna alla routine quotidiana con qualche chilo in più, complici le calde serate estive che richiamano gelati e bibite fresche. È bene però cercare di rimettersi in forma quanto prima per evitare che quei chili ci accompagnino

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    • 08 LUG 15
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    Un cereale al giorno…Il Farro

    Un cereale al giorno…Il Farro

    Il Farro, rappresenta il più antico tipo di frumento coltivato, utilizzato come nutrimento fin dal neolitico dalle popolazioni della mezzaluna fertile. Questo cereale è stato la base dell’alimentazione delle legioni romane e veniva usato principalmente per preparare pane, focacce e polente. La parola “farina” deriva da “farro”. Oggi è poco utilizzato ed il suo scarso utilizzo si deve a diversi

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