• Farro con verdure

    Farro con verdure

    Questa è una ricetta molto pratica, ideale anche per chi mangia fuori casa. Può essere consumato caldo o freddo.
    Le verdure possono essere tranquillamente sostituite con altre. Potete anche realizzare un piatto unico, unendo al tutto dei legumi come ceci o cicerchie.

    Ingredienti per 6 persone:

    • 300 gr di farro perlato
    • 3 peperoni
    • 4 zucchine
    • olio 60 gr (6 cucchiai da cucina)
    • sale
    • curry
    • pepe
    • erba cipollina

    Modalità di preparazione:

    Lavare abbondantemente il farro in acqua fredda. Porlo in una pentola in abbondante acqua fredda (una parte di farro e tre parti di acqua), portare ad ebollizione a fuoco medio/basso, salare e cuocere per 30-40 min. Scolare il farro e porlo in una terrina.

    Lavare e mondare le verdure.

    Disporle in un’ampia padella antiaderente e cuocerle con olio e acqua in modo che l’olio non frigga. Aggiungere le spezie.

    Una volta pronte, unirle al farro e…Buon appetito!

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