I finocchi gratinati sono un contorno facile e veloce da realizzare. Tra la verdura di stagione di Febbraio spiccano i finocchi, ottimi crudi, ma anche cotti, spesso sottovalutati, ma che si prestano particolarmente nei regimi dietetici ipocalorici (dato il loro esiguo contenuto di calorie). I finocchi apportano un buon quantitativo di fibre, hanno proprietà depurative e
Spesso le mie pazienti mi chiedono delle alternative gustose per cucinare le verdure. Da qui la decisione di inserire alcune ricette, light, per chi ha poca fantasia in cucina. La ricetta che segue è molto semplice da realizzare, necessita di pochi ingredienti e poco tempo. Molto ricca in acqua, in sali minerali (magnesio in particolare)
Ingredienti per 4 persone: 500 gr Topinambur 6 noci 4 filetti di Acciughe in salamoia Erba cipollina a piacere Parmigiano reggiano in scaglie Sale Pepe nero macinato al momento Olio di oliva extra vergine Succo di 1/2 limone Preparazione: Pulire i topinambur crudi lavandoli, spazzolandoli e raschiandoli con un coltello per eliminare la buccia. Tagliare
Ingredienti e dosi per 4 persone: 500 g topinambur 100 g olive verdi denocciolate 1 cipolla rossa 1 rametto timo 1 rametto maggiorana 1 ciuffo prezzemolo 2 cucchiai aceto di mele 1 limone olio extra vergine di oliva sale pepe Preparazione: Sbucciate la cipolla, lavatela e tagliatela a fette sottili, mettetela in acqua in modo
